Video: ¿Qué importancia tiene el espacio de cabeza en el enlatado?
2024 Autor: Stanley Ellington | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 00:15
Por que es espacio de cabeza importante en envase ? Espacio de cabeza , la distancia entre la superficie de los alimentos y la parte inferior de la tapa, permite la expansión de los sólidos de los alimentos o el burbujeo del líquido durante el procesamiento. Adecuado espacio de cabeza permite que se forme un vacío durante el procesamiento de los alimentos.
Teniendo esto en cuenta, ¿qué sucede si deja demasiado espacio libre al enlatar?
Dejar demasiado espacio de cabeza de enlatado puede también será un problema. Si hay demasiado espacio de cabeza de enlatado , el tiempo de procesamiento requerido en la receta puede no haber sido lo suficientemente largo como para expulsar el aire del frasco. Más aire en el tarro de albañil significa que hay más oxígeno presente para decolorar la comida y promover la rancidez en las grasas.
Además, ¿cuánto espacio de cabeza necesito para enlatar? El espacio vacío encima de la comida en un frasco y debajo de su tapa se denomina espacio de cabeza . Direcciones para envase Por lo general, especifique dejar 1/4 de pulgada para mermeladas y jaleas, 1/2 pulgada para frutas y tomates que se procesarán en agua hirviendo, y de 1 a 11/4 pulgadas en alimentos bajos en ácido para procesar a presión. producto para conservar.
Posteriormente, también se puede preguntar, ¿hay que llenar los frascos al enlatar?
Si frascos están lleno demasiado lleno, los alimentos pueden hervir durante el procesamiento y los sólidos o las semillas pueden atrapar debajo del compuesto de sellado y evitar que frasco de sellar…. usted están relleno gelatina frascos y necesitar solo un poco mas de gelatina para hacer otra frasco.
¿Qué sucede si olvidó eliminar las burbujas de aire al enlatar?
Marisa: La razón quitamos las burbujas de aire de frascos antes envase es eso si Hay demasiado aire en el frasco, es pueden interferir con la capacidad del frasco para expulsar el extra aire en la parte superior y desarrollar un buen sellado. El objetivo es hacer tu mejor en burbujeante cada frasco antes de limpiar el borde y poner la tapa.
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¿Puede tener demasiado espacio en la cabeza al enlatar?
Dejar demasiado espacio de cabeza para enlatar también puede ser un problema. Si hay demasiado espacio de cabeza de enlatado, es posible que el tiempo de procesamiento requerido en la receta no haya sido lo suficientemente largo como para expulsar el aire del frasco. Más aire en el tarro de albañil significa que hay más oxígeno presente para decolorar los alimentos y promover la rancidez en las grasas
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