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Video: ¿Cuáles son las 7 etapas de Haccp?
2024 Autor: Stanley Ellington | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 00:15
Los siete principios de HACCP
- Principio 1 - Conducir un peligro Análisis .
- Principio 2 - Identificar los puntos críticos de control.
- Principio 3: Establecer límites críticos.
- Principio 4- Supervisar el PCC.
- Principio 5: Establecer una acción correctiva.
- Principio 6 - Verificación.
- Principio 7 - Mantenimiento de registros.
- HACCP no funciona solo.
Aquí, ¿cuáles son los 12 pasos de Haccp?
Los 12 pasos para desarrollar un plan HACCP
- Reúna al equipo HACCP.
- Describe el producto.
- Identificar el uso previsto y los consumidores.
- Construya un diagrama de flujo para describir el proceso.
- Confirmación in situ del diagrama de flujo.
- Realizar un análisis de peligros (principio 1)
- Determinar los puntos críticos de control (PCC) (principio 2)
- Establecer límites críticos para cada PCC (principio 3)
También sepa, ¿cuáles son 2 ejemplos de puntos de control críticos? Ejemplos de puntos críticos de control incluyen: cocinar, enfriar, recalentar, mantener.
Además, ¿cuál es el plan Haccp para la seguridad alimentaria?
APPCC es un sistema de gestión en el que Seguridad alimenticia se aborda a través del análisis y control de peligros biológicos, químicos y físicos desde la producción, adquisición y manipulación de materias primas, hasta la fabricación, distribución y consumo del producto terminado.
¿Cuántos PCC tiene Haccp?
Más de una medida de control mayo ser requerido para controlar un peligro (s) específico (s) y más de un peligro mayo ser controlado por una medida de control especificada. Allí mayo ser más de uno PCCh en el que se aplica el control para abordar el mismo peligro.
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